更衣室是連接外界與生產區的緩沖區，其主要的作用是便于工作人員進入生產車間之前更換工作服、工作帽、工作鞋等工作裝備，對于手部、鞋底進行有效消毒殺菌處理。更衣室的目的在于保證工作人員進入生產車間是，個人衛生能達到一定要求，不會對車間帶來衛生隱患。

1. 更衣室規范： 獨立的區域、與車間相連、不同清潔區分別設單獨的更衣室，人均面積不低于0.5平方米。

2. 不得對車間造成潛在的污染風險空氣、微生物、異物等（設計、衛生程度）。

3.有穿衣鏡，便于進行自查。

4. 工作服、便服和鞋的存放：工作服現在一般采用掛衣架，便服可以使用衣柜，也可以采用掛衣架，便服和工作服要分區域存放，便服使用掛衣架的，設個人用品柜，便于存放手機、鑰匙等個人用品；現在一般提倡進車間先換拖鞋，再進入更衣室，更衣室內設水鞋柜和拖鞋柜，換鞋間設便鞋柜和拖鞋柜。  個人用品柜，鞋柜，材質符合食品衛生要求（淺色不滲漏不吸附耐腐蝕易清洗消毒）。  衣架、個人用品柜、鞋柜之間保持適當的距離，不靠墻，離地20ｃｍ以上，柜頂下斜45度防塵，柜子要有編號，內部保持清潔，管理人員要定期檢查。

5.更衣室內在顯眼處標識明確的更衣程序、亮度適宜、保持通風排氣，空氣干燥，防止發霉或濕度過大微生物繁殖。  

6. 亮度適宜，保持通風排氣，空氣干燥，防止發霉或濕度過大微生物繁殖。

7.保持清潔衛生，要有空氣和工作服消毒措施，一般使用臭氧。

鞋柜：1.不銹鋼鞋柜一般分立式，坐便式，坐便式分單面和雙面的，也可以做雙層和三層的。

1. 鞋柜的尺寸：鞋柜可以定做

（1）雙層單面坐便式鞋柜尺寸長1500*寬400*高500，可放置5*2=10雙

（2）雙層雙面坐便式鞋柜尺寸長1500*寬600*高500，可放置5*4=20雙鞋

（3）三層單面坐便式鞋柜尺寸長1500*寬400*高650，可放置5*3=15雙鞋

（4）三層雙面坐便式鞋柜尺寸長1500*寬600*高650，可放置5*6=30雙鞋

立式帶門鞋柜：（1）板采用304材質1.0mm（實厚0.86mm±0.02）厚度不銹鋼板制作（2）帶門，采用普通暗鎖，帶通風口及標簽口（3）尺寸1200*400*1950，可放24雙鞋。

（1）板采用304材質1.0mm（實厚0.86mm±0.02）厚度不銹鋼板制作（2）不帶門（3）整體304材質 （4）尺寸1200*400*1950，可放24雙鞋。

立式不帶門鞋柜：（1）板采用304材質1.0mm（實厚0.86mm±0.02）厚度不銹鋼板制作（2）不帶門（3）整體304材質 （4）尺寸1200*400*1950，可放24雙鞋。

3.材質：一般面板用1.0mm。

4.鞋柜主要放置便鞋和員工自己的鞋子的。

5.18門坐便式鞋柜，可代替更衣凳，員工坐在上邊更換鞋子工作服。

不銹鋼鞋柜采用不銹鋼制作（201或304），具有防腐、防銹、易清洗等優點。外形美觀，設計合理、耐酸、耐堿、耐油污，