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1.地漏是由蓋板，下層濾網，防臭蓋碗，水封防臭，下水口組成
2.地漏的主要功能是防臭氣，防返水，防堵塞，防病毒，防蟑螂，防干涸（主要應用與水封式）
3.地漏的好壞主要從四個方面考慮：排水的速度，防臭效果，易清理性，無機械作用耐用程度
4.地漏的防臭水封不低于50mm
5.車間排水的地漏要有防固形物進入的措施，車間的地漏應使用U型、S型等有存水的水封，以防蟲防臭
6.車間中的異味來源之一，就是從地漏逸散到車間各處的。理想的地漏應帶有 水封，消毒劑液封，液封高度在7厘米以上，可以防止反味，類似馬桶U型管。但是請注意液位的高度，不要因長時間停產出現蒸發導致液位降低而失效。車間里若有出現蛾蠓類小飛蟲，很可能就是從地漏中出來的，不建議在設備底部裝地漏哦。地漏長期貯水，導致濕度極高，且殘渣較多，是生產車間中一個重要的污染源，是微生物尤其是霉菌繁殖的理想樂土。
7.車間排水的地漏要有防固形物進入的措施，車間的地漏應使用U型、S型等有存水的水封，以防蟲防臭
關于地漏，市場上大多使用的是倒扣式水封，扣上時排水不暢（水流通過率太低），不扣時，管道異味會返出 (因為水封高度不夠)，并且，地漏底部常年積水，根本清理不干凈。國家相關標準中已經提到：1、有水封地漏，水封深度不應低于50mm；
嚴禁采用鐘罩式水封結構和插入管道的水封芯，也不應用機械防干涸部件替代水封
地漏組成：
排水井主體、可拆卸式高位退水器、隔渣板、密封蓋板
地漏要求
食品工廠地漏需符合HACCP和GMP標準 排水性要好，符合食品工業運用
地漏材質必須滿足食品要求（304不銹鋼）
地漏必須自帶不低于50mm高的防臭水封
地漏必須有隔渣功能及配置密封蓋板
地漏內部組件必須可徹底拆卸，以便徹底清潔
地漏類型：
圓形：一般單獨使用，不連接地溝
方形：與地溝連接使用
注：為了美觀，一般地漏蓋板樣式會跟隨地溝蓋板，也可單獨選配（格柵蓋板/平板蓋板)
工廠加工車間中，排水溝的衛生、清潔至關重要，如果出現嚴重積水、滲漏、污穢物等，往往會滋生霉菌和蟲害從而造成食品的污染，導致眾多產品安全問題。外部蟲害、老鼠等都有可能從下水道通過車間地漏進入生產區域，所以工廠車間排水溝設計是車間與排水管系統相結合的重要環節，做好食品工廠車間排水溝設計刻不容緩。
