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工廠加工車間中,排水溝的衛生、清潔至關重要,如果出現嚴重積水、滲漏、污穢物等,往往會滋生霉菌和蟲害從而造成食品的污染,導致眾多產品安全問題。外部蟲害、老鼠等都有可能從下水道通過車間地漏進入生產區域,所以工廠車間排水溝設計是車間與排水管系統相結合的重要環節,做好食品工廠車間排水溝設計刻不容緩。
1、車間的排水要與廠區的排水統籌考慮
不同清潔區采用不同的水溝,一般清潔區和準清潔區采用明溝上面加不銹鋼側欄蓋。高清潔區必須做暗溝,因為暗溝難清洗,僅消毒是效果欠佳的;用淺淺的明溝, 更便于沖洗、易于監控。生產車間的室內排水(包括樓層)宜采用蓋板的明溝, 且明溝要有一定的寬度(200~300mm)、深度(150 ~400mm)坡度(大于 1%),車間地坪的排水坡度宜為1.5~2%
2、排水管道的材料使用根據工廠實際情況來定,選擇好的方案.應當使用用表面光滑、不滲水的材質,表面要光滑便于清潔。水泥的不太合適,可以采用內襯自流環氧樹脂的做法。選擇瓷磚的比較好,成本不高,也比較符合要求。
車間排水的地漏要有防固形物進入的措施,車間的地漏應
使用U型、S型等有存水的水封,以防蟲防臭。
車間中的異味來源之一,就是從地漏逸散到車間各處的。理
想的地漏應帶有 水封,消毒劑液封,液封高度在7厘
米以上,可以防止反味,類似馬桶U型管。但是請注意液位
的高度,不要因長時間停產出現蒸發導致液位降低而失效。