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川菜培訓項目介紹
川菜作為中國漢族四大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外。
川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味并且擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等工藝技巧。川菜烹調有四個特點：一是選料認真、二是刀工精細、三是合理搭配、四是精心烹調。
培訓課程內容：
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.川菜基本刀工；
3.各類食材處理，配料搭配，調料比例；
4.多種川菜工藝技巧學習，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5.川菜菜譜大全，35款不同川菜菜式學習；
6.原料采購、存放、保鮮技術；
7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
采用川菜各類菜式正宗做法，搭配傳統配方，基本刀工，川菜菜系工藝，各種食材的處理方法，全程純手工等，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。
學習時間：
當學員簽約學習協議后，本機構將會盡快進行師傅以及材料設備的調配，當準備工作完成后本機構將會聯系學員前來學習，一般在第二天即可開始學習，如有任何特殊情況可聯系本機構延遲學習，在本機構經營時間內（8:30-17:30，節假日均可）可隨到隨學，學習時間自由調配無任何限制，學會為止，無需擔心缺乏時間學習技術。
