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現在發生火災的事故是逐年增長，而且大多數事故都發生在餐飲行業，其實最主要的原因都是在于他們的廚房排煙系統（管道、煙罩）等，長時間沒有清洗，而造成短路引發火災。所以，小編提醒大家，油煙機使用久了需要定期清洗才能保證使用全安。
1、大型吸油煙機的排風渦輪定期清洗可提高排風效果，因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。
2、油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統的重要部分，它是集中油膩多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患.
3、排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。由飯店廚房設備的油污所引發的火災事故已經不勝枚舉，提醒希望廣大用戶不可掉以輕心。對油煙機表面油污去除效果顯著、不傷金屬和瓷面。

長期使用的排煙風機不洗會有很多的油漬殘留在風機底部，電機的轉速每分種達到1400轉的高速運轉，一旦風機底部的油污擦到風輪，會產生高溫，從而很容易引起火災。長期使用的油煙凈化器不洗，凈化器的內部凈化片和過濾網容易堵塞，導致廚房內排煙不暢，油煙道長時間不清洗，會有很多油漬殘。