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忌制作涼拌菜的器具直接使用
做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗干凈，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經(jīng)過充分消毒處理后才能使用。也可用特制的清洗劑來清洗。
鹵菜創(chuàng)業(yè)成功離新手有多遠？
不妨先縮小到鹵菜技術(shù)，從鹵菜教科書到實體經(jīng)營有多遠說起，相信愛好者或者想從事鹵菜行業(yè)的人，手里多多少少也收集了幾個方子，有書上的，也有的是花幾十元在某寶上買來的。后來想想自己都覺得幼稚的可笑。說到學(xué)習(xí)，不得不提現(xiàn)在的培訓(xùn)機構(gòu)，這個是仁者見仁智者見智的事情，選擇一家好的培訓(xùn)學(xué)校非常重要。

鹵味熟食:http://www.vycare.cn/lc/253.html

熟食培訓(xùn):http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0529/423.html

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