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上街區學熟食技術
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產品價格:(人民幣)
  • 規格:完善
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    商品詳情

      貼心提示:
      1、豇豆選擇捏起來實心的為好,顏色發白、空泡的太老不脆,不適合涼拌;
      2、汆燙豇豆時,加少許清油、鹽,汆燙好浸泡冰水,都能使豇豆保持好看的綠色;
      3、調味料的口味可以自由調解,一定要用香油,而且一定要燒熱,可以部分去掉蒜蓉不和諧的味道;
      4、制作任何涼拌菜,水份一定要充分瀝干,而且最好現拌現吃,不要擺放過夜。
      原料的選用
      黃鹵汁、白鹵汁不宜使用老抽或者紅燒醬油或別的帶色的調味品,也不要使用容易褪色的香料;鹵汁不宜事先熬煮,應現配制現使用,這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉,還能節省燃料和時間。

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