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  SAP烘焙行業(yè)解決方案是基于SAP對烘焙連鎖行業(yè)長期、深入的調研和詳細的業(yè)務流程梳理之后，為烘焙連鎖企業(yè)量身定制的信息化管理平臺。

  SAP烘焙行業(yè)解決方案借助了SAP Business One靈活、可擴展的技術平臺，并結合SAP在烘焙連鎖行業(yè)豐富的業(yè)務實踐經(jīng)驗，針對烘焙企業(yè)供應鏈、物流、運營、財務、定價、分銷、報表和服務等諸多業(yè)務環(huán)節(jié)進行管理和控制，從而實現(xiàn)了企業(yè)——中央工廠——連鎖店多級組織結構信息整合，為企業(yè)提供了實時、準確的數(shù)據(jù)參考和業(yè)務支撐，大幅提升了企業(yè)管理層的決策效率。

  SAP針對烘焙行業(yè)的解決方案

  烘焙行業(yè)管理難點

  1. 多變的價格策略

  · 同種商品可能因不同的客戶形態(tài)、渠道、地區(qū)、銷售方式、銷售數(shù)量而采取不同的定價方式；新品上市或原有商品調價時，需同時針對不同的客戶定價策略產(chǎn)生相應的價格；

  · 銷售人員眾多，常常無法實現(xiàn)價格嚴格管控；

  · 同種商品可能對應多種價格，造成業(yè)務人員接單時混淆商品價格；

  2. 零售與管理能力較弱

  · 門店采用手工方式或者單機POS管理模式，數(shù)據(jù)（要貨信息、銷售數(shù)據(jù)等）只能通過傳真或手工單據(jù)方式傳輸?shù)娇偛浚�再由總部進行匯總，工作效率低下；

  · 門店多數(shù)員工受教育程度不高，部門人員甚至沒有接觸過計算機；

  3. 信息傳遞不夠及時

  · 總部的促銷方案和新資訊不能快速準確的傳輸?shù)礁鏖T店，影響促銷政策的執(zhí)行和信息的傳播；無法做到信息的共享以及數(shù)據(jù)的及時分析，影響了管理層的市場決策；

  4. 銷售模式多樣化

  · 通過手工管理復雜的銷售回款方式，增加了人工操作失誤與管理漏洞，需要通過系統(tǒng)來區(qū)分現(xiàn)金銷售、禮券銷售以及各種卡的銷售回款，并完善VIP客戶管理模式；

  5. 食品安全問題

  · 原材料、半成品與成品的保質期管理；

  6. 不斷變化的消費者品味

  · 消費者品味多變，企業(yè)需要快速研發(fā)或引入新產(chǎn)品以迎合多變的消費者品味。

  烘焙產(chǎn)品顯著的特點是產(chǎn)品小、市場大、品種多、時效強，產(chǎn)品單價低但市場消費量大，品種多產(chǎn)量大卻通常有保質期限值，且產(chǎn)品隨季節(jié)的變化頻繁，因此烘焙市場要求企業(yè)具備靈活的價格與折扣策略。現(xiàn)階段大多數(shù)烘焙連鎖企業(yè)都是以企業(yè)——中央工廠——連鎖店的多級結構為組織架構，企業(yè)品牌、銷售網(wǎng)絡、信息傳遞、快速響應與配送服務便成為了烘焙行業(yè)提升服務質量的關鍵點。

  SAP烘焙行業(yè)解決方案整體架構

  1. 穩(wěn)定的遠程連鎖

  在普通ADSL寬帶條件下就可以流暢地進行業(yè)務處理，友好地支持遠程應用。連鎖店POS系統(tǒng)具有很好的靈活性和安全性，在網(wǎng)絡暢通的情況下，可以采用聯(lián)網(wǎng)運作模式，網(wǎng)絡故障的時候，仍然可以繼續(xù)單機工作，并支持使用移動介質臨時傳送數(shù)據(jù)。

  2. 靈活的價格策略

  在系統(tǒng)中制定靈活的價格策略，包括時段價格、產(chǎn)品組合銷售、產(chǎn)品打折信息、單品折扣、整單折扣以及滿金額贈送等價格策略和促銷方式。門店在下載基礎信息時，價格策略也自動下載，在銷售時系統(tǒng)自動計算價格，保證價格的準確性，同時減少人工錄入和計算造成的失誤，也杜絕了價格管理上的漏洞。

  3. 數(shù)據(jù)傳遞及時、準確

  解決門店收銀電算化，保證收銀統(tǒng)計和商品銷售統(tǒng)計的快速和準確；門店通過系統(tǒng)進行叫貨、配送的確認以及銷售數(shù)據(jù)的上傳。工廠人員可以及時收到門店的叫貨信息以及配送的差異信息；工廠人員可以隨時查到門店的銷售信息，便于及時做出決策。系統(tǒng)同時支持中心向門店發(fā)送通知，門店在接收到新通知時系統(tǒng)會自動彈出提醒框等功能。

  4. 基礎信息統(tǒng)一、完整

  基礎信息包括產(chǎn)品信息、價格信息等。產(chǎn)品信息和價格信息由總部統(tǒng)一維護更新，各門店及時下載信息，保證了基礎數(shù)據(jù)的統(tǒng)一完整與數(shù)據(jù)傳遞的即時性。

  5. VIP客戶或會員管理

  支持VIP客戶管理或會員管理，系統(tǒng)詳細地記錄了VIP客戶或會員的交易記錄以及相應的積分與積分兌換情況。

  6. 多種支付方式的管理

  在烘焙行業(yè)連鎖門店中存在著多種支付方式，系統(tǒng)支持代金券、儲值卡、支票、卡、現(xiàn)金等多種付款方式，客戶還可以持卡記賬，先消費后付款。對于代金券的管理，則支持回收時的代金券條碼認證。

  7. 保質期管理

  系統(tǒng)對所有原料和產(chǎn)品進行監(jiān)控，實現(xiàn)了完善的保質期管理。系統(tǒng)可以詳細記錄每個批次原料的入廠日期、生產(chǎn)日期、到期日期以及相關的屬性信息，便于原料的追溯查詢，同時在產(chǎn)品臨近保質期時，系統(tǒng)自動發(fā)出警告提醒相關人員進行處理。

  8. 動態(tài)的數(shù)據(jù)分析和決策

  系統(tǒng)提供強大的數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析功能，有利于企業(yè)管理層詳細分析銷售情況，分析每家門店的盈利情況，更加快捷、科學地做出市場戰(zhàn)略決策；系統(tǒng)通過儀表盤式的動態(tài)分析報表，使得企業(yè)管理層能夠更加靈活地了解所需要信息。

  SAP烘焙行業(yè)解決方案目標

  通過SAP Business One烘焙行業(yè)解決方案的設計與實施，希望幫助烘焙連鎖企業(yè)達成以下幾個目標：

  1. 優(yōu)化流程效率，降低運營成本

  搭建企業(yè)信息化管理平臺，規(guī)范業(yè)務流程，提升部門間的協(xié)同合作能力，提高整體工作效率；優(yōu)化并平衡供應鏈，使得管理模式具有可復制性，從而大幅降低運營成本；

  2. 建立完善、規(guī)范、準確、及時的數(shù)據(jù)共享體系

  快速摒棄效益不佳產(chǎn)品：通過系統(tǒng)應用，管理層可及時獲取有效的業(yè)務數(shù)據(jù)進行多角度的數(shù)據(jù)分析，為管理提供決策依據(jù)，使得管理決策更加快速、準確。

  通過信息化手段提升企業(yè)的綜合競爭能力：通過信息化實現(xiàn)銷售網(wǎng)點與后臺生產(chǎn)的聯(lián)動，能夠以較小的庫存保持客觀的銷售額，把產(chǎn)品失效的損失控制在可接受的范圍內，為企業(yè)廣開源、深節(jié)流，使企業(yè)的競爭能力不斷增強。

  提高整個擴展供應鏈的可視性：企業(yè)通過增強對擴展供應鏈的可視性，其中包括從材料采購到生產(chǎn)、分銷和消費者購買的各個環(huán)節(jié)，提升企業(yè)對產(chǎn)品和服務質量的管控。