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蔗糖八醋酸酯 分子式：C₂₈H₃₈O₁₉ 

分子量：678.59

CAS號：

【含量測定】照高效液相色譜法（通則0512）測定。

色譜條件與系統適用性試驗 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以-水（75∶25）為流動相；檢測波長為210nm；理論板數按蔗糖八醋酸酯計算不低于2500。

測定法 取本品約0.5g，精密稱定，置100ml量瓶中，加流動相溶解并稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液。精密量取20μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖。另取蔗糖八醋酸酯對照品，同法測定。按外標法以峰面積計算，即得。

本品為β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷八醋酸酯。按無水物計算，含C₂₈H₃₈O₁₉不得少于98.0%。

【性狀】本品為白色粉末。

本品在甲醇中易溶，在乙醇中溶解，在水中極微溶解。

熔點 本品的熔點（通則0612）不低于78℃。