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分子式：C₆H₅K₃O₇?H₂O 

分子量：324.41

CAS：［6100-05-6］

本品為2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸鉀一水合物。按無水物計算，含C₆H₅K₃O₇不得少于99.0%。

【性狀】 本品為白色顆粒狀結晶或結晶性粉末；無臭；微有引濕性。

本品在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。

【鑒別】 本品顯鉀鹽與枸櫞酸鹽的鑒別反應（通則0301）。

【檢查】  酸堿度 取本品2.0g，加水25ml溶解后，加麝香草酚藍指示液1滴；如顯藍色，加鹽酸滴定液（0.1mol/L）0.20ml，應變為黃色；加氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）0.20ml，應變為藍色。

氯化物 取本品0.20g，依法檢查（通則0801），與標準氯化鈉溶液7.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.035%）。

硫酸鹽 取本品0.20g，依法檢查（通則0802），與標準硫酸鉀溶液3.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.15%）。

重金屬 取本品2.0g，加水10ml溶解后，加稀鹽酸5ml與水適量使成25ml，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之十。

砷鹽 取本品1.0g，加水23ml溶解后，加鹽酸5ml，依法檢查（通則0822第一法），應符合規定（0.0002%）。

【含量測定】 取本品約80mg，精密稱定，加冰醋酸20ml與2ml，加熱使溶解，放冷后，加結晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液顯藍色，并將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當于10.21mg的C₆H₅K₃O₇。