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葡萄糖酸鈉在工業上用途十分廣泛，葡萄糖酸鈉可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業作高效螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業鋁氧著色，在混凝土行業用作高效緩凝劑、高效減水劑等。
外觀與形狀：本品為白色或淡黃色結晶性粉末。熔點：206°C (dec.)(lit.)溶解性： 易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。
食品添加劑、電鍍絡合劑、水質穩定劑、印染工業均色劑、鋼鐵表面處理劑等；營養增補劑，螯合劑，酵母食料；在鎳鐵合金電鍍中作光亮劑。
