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廣東燒臘培訓(xùn)的做法及用料，品軒燒臘培訓(xùn)教你！

燒鵝是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風(fēng)味。
燒臘培訓(xùn)的要點介紹：
*培訓(xùn)師傅：唐師傅、陳師傅、和師傅
燒臘培訓(xùn)課程安排
/ 燒鵝、燒鴨
早：理論課程，如何縫針，如何挑選炭火，如何挑選原料，怎么配制脆皮水，怎樣配制肚料醬汁，腌料等
午:獨立操作燒鵝、燒鴨 如何斬件，如何做例牌，怎么做快餐 燒鵝、燒鴨的蘸汁(燒鵝例牌飯汁)
/ 叉燒、燒排骨
早:理論課程，如何配制叉燒汁，怎么對叉燒、排骨進行刀工處理，怎樣起花，怎樣對造型進行處理 
午:獨立操作叉燒、燒骨 如何對叉燒進行斬件，怎樣做叉燒的例牌，怎樣做叉燒快餐，對叉燒、燒骨的刀工要求 叉燒、燒骨的味汁
/燒化皮燒肉 早:燒肉理論課程，搭配燒肉的配方，對燒肉配方配置，燒制前的造型處理
午:獨立操作燒制燒肉，對燒肉的化皮工藝進行嚴(yán)密化講解，對燒肉的工藝進行清晰分析 如何對化皮燒肉做例牌、快餐，刀工的要求。
味之華燒臘快餐加盟店， 費用9600元 傳授整套燒臘技術(shù)配方，店面裝修設(shè)計方案.工具采購指導(dǎo)，師傅開業(yè)指導(dǎo)，贈送一臺燒臘工具一套，授權(quán)牌一份，服裝6套。
培訓(xùn)優(yōu)勢: 支持力度大:傾我所有,盡我所能,努力實現(xiàn)雙贏;信譽保證: 簽訂合同、保障學(xué)習(xí)效果;風(fēng)險最低: 正宗技術(shù)培訓(xùn)、全面開店指導(dǎo),擁有“少、小、低、精”的投資優(yōu)勢;技術(shù)優(yōu)勢強:多年潛心總結(jié)和研究,濃縮京.湘.粵名菜技術(shù)精華,長期跟蹤服務(wù);信譽度高: 堅決反對“假、大、空”作風(fēng),說話做事講實在;基礎(chǔ)可靠: 推崇“先做人后做事,通過成就別人來成就自己”的為人之道; 學(xué)員可隨到隨學(xué),來時持身份證或其它有效證件報名。如果有技術(shù)創(chuàng)新改良的,學(xué)員均可免費學(xué)習(xí),為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。
做生意，簡單地說就是買東西，買大家需求的好產(chǎn)品，就是生意人的致富法寶，讓你小本創(chuàng)業(yè)，快速致富， 我們深深知道每一位投資者的資金是來之不易的，我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情，投資是一種抉擇：正確與否取決于你對市場的判斷，對潮流的把握以及對合作者的選擇；成功與否則取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心。
我們雖然不能承諾投資會一夜暴富，但可負(fù)責(zé)地向你保證：我公司的培訓(xùn)項目真實、可靠、可行、實實在在。
更重要的是：
許許多多的成功明示我們一條簡單的法則：選擇成功，首先選擇與成功者同行，相信你自己。
港式燒臘現(xiàn)場學(xué)習(xí)簡要
1、 原材料的進貨渠道。
2、 原材料的預(yù)處理。
3、 鹵水的制作及標(biāo)準(zhǔn)、日常保管、過濾。 
4、 鹵制的過程、標(biāo)準(zhǔn)味道、生熟、顏色的掌握。
5、 調(diào)味的基本原理和標(biāo)準(zhǔn)。
燒臘培訓(xùn)澳門燒肉以其松化、香脆，口感富有層次感，被稱為一絕.一塊燒肉可以品嘗到三種口感，先會感到表皮的香脆，其次會感到脂肪的柔軟，最后會感到瘦肉的甘香。
，科學(xué)地為每期學(xué)員安排最精品的課程。既有理論學(xué)習(xí)，也有大量的實際操作訓(xùn)練，從不會學(xué)到會，從生疏到熟練。學(xué)廚是一門艱辛的課程，要想短期內(nèi)出師必須要不怕艱苦，努力練習(xí)，所有真知灼見都是在實踐操作中提煉出來的。很多培訓(xùn)機構(gòu)為了節(jié)省成本，會盡量減少實操環(huán)節(jié)，這樣實際上是非常不負(fù)責(zé)任的。關(guān)鍵地方不能省，我們能做到的就是在越重要的環(huán)節(jié)，我們越要提供更好的條件給學(xué)員們學(xué)習(xí)、練習(xí)。而具體的內(nèi)容和上課安排

6、介紹冷凍光鴨的處理方法 
深圳市品軒企業(yè)管理有限公司
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