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廣東燒臘培訓哪家好？廣東燒臘培訓實體店教學！

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我們的[廣式燒臘培訓]是結合傳統的烤制方法，采用特有的腌制配料技術，形成了適合廣大人群的獨特風味，成

品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵等營養素。我們將為想從事燒臘檔、快餐

業、港式茶餐廳、市場燒臘攤位、愛好燒臘人士以及創業者傳授最規范、最專業的廣式燒臘技術。

燒臘也是一種港飲文化。隨著香港經濟的日趨繁榮，生活水平不斷提高，飲食口味與習性也在向更高層次發展。香港是國際金融中心之一，也是東、西方飲食文化的交匯之地，素有“美食天堂”之稱。但主要還是以粵菜為主，如港式燒臘喜好本土口味，追求鮮香味美、營養豐富。港式燒臘取料鮮活，講究生殺活宰、平淡中出于真味，追求生鮮來源于天然，歸于自然的健康飲食模式。港人追求的美食主要以“鮮、香”為主，造型美觀，色調柔和。港式燒臘也一樣，在廣式燒臘色、香、味俱全的基礎上引入了以鮮香為主的飲食理念，不管在燒味或是在鹵味中都是“鮮、香”出眾，給人帶來鮮、香、嫩、松、脆、汁鮮甜的口感。在港式燒臘實際加工制作中，有些飼養生畜中鮮味是不足的，所以在這類生畜就要注意宰殺時間及腌制，還要注力于制作中的“鮮”味。港式燒臘以鮮香為主，鮮而不俗、力求嫩而生、脆而不焦、肥而不膩、（做到調味甜咸適中）香而不厭，聞起來既是鮮香味美，看起來又是造型美觀、色調柔和

燒臘的做法
1兩三斤重的腩肉,刮干凈豬毛,用針“吉”豬皮,越多越好 
2反轉豬肉,用刀割幾刀平行直紋,用味精鹽混和五香粉胡椒粉,混和后的調味料看上去有點似三合一咖啡粉淡少少的樣子就可以
3在腩肉肉的一面擦均勻調味料,豬皮只要用手剩余的調味料抹一下就可以，腌它大半天 
4豬皮大滾水淋熟,肉輕輕淋下變白就可以。（可放進平底的鍋子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特別系豬皮可以用風扇重點吹干至有點干硬,才可以正式燒焗） 
5不夠兩吋厚的肉,應該180度焗35分鐘.,看皮的情況，用掃掃上生油,隔一段時間再掃（掃油可以另皮的溫度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用長針“吉”穿,用小刀按平,得小不要讓油彈到,后段時間焗皮時不夠火再加火。

1.補陰益氣、暖胃開津：中醫以為，鵝肉具有解五臟之熱、補陰益氣、暖胃開津和緩解鉛毒之功效，所以民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。

這個時代餐飲創業的方式發生了很大的變化，以往的廚師烹飪人士創業不再流行，真正走在最前沿的乃是學子，這些學子來源于各地的青年才俊，因為他們不愿意蝸居、不愿意浪費時間，而是選擇深圳品軒拜一位名師學好一門廣東燒臘技術，進而創業餐飲，挖掘自己的一桶金，創立自己的餐飲皇國。

燒臘菜系在人們心目中占據著較為重要的份量，許多人都覺得自己在外打工又苦又累，覺得沒有前途，所以他們向往著創業，希望借此獲得一番成就，在此種情況下，燒臘培訓行業逐步打開市場，不少人在燒臘制作技術方面沒有任何經驗，因此他們有些擔心掌握不了這門技術，實際上深圳品軒燒臘培訓中心手把手教你制作燒臘，步步為營，讓學員快速掌握相關技術。
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