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紅薯碳水化合物含量高(23.1%)，所含熱能也高(100克鮮紅薯可產生99千卡熱量)，但不含脂肪。此外，紅薯還富含膳食釬維、生物類黃酮、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿卜素等營養元素。【圖片】【句子】【圖片】【句子】

【藥用功效】

(1)紅薯能阻止膽固醇在血管壁上沉積，有助于預防或緩解心腦血管疾病。

(2)紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，并能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

(3)紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果，也可以有效地治療肝炎和黃疸。

【食用方法】

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【兩平農業】15938731563  www.nongyeabc.com紅薯以肉質根供食用，食用方法多種多樣，可直接將其燒煮吃，或制作成干點吃。紅薯知名的吃法是紅薯糖水、煨紅薯和紅薯粥�！揪渥印�【標題】【句子】將紅薯粉溶解于牛奶或豆奶中飲服，是適合老人與兒童的吃法。

【食用宜忌】

(1)食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

(2)爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。

(3)紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

(4)紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。