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一說到鹵煮大家都會想到肉制品，肉制品的鹵煮是最常見的，蔬菜類的也是不少的，不管哪種的鹵煮方式，鹵煮鍋的種類也是比較的多樣化的，首先單純的產量小一些的進行鹵煮基本上一臺夾層鍋就可以搞定， 產量大一些的可以選擇翻筐鍋或者是調筐都是沒有問題的，都比較的好用。
帶吊筐帶自動出料鹵煮鍋主要技術及結構性能：
1、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
帶吊筐帶自動出料鹵煮鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380伏電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。
