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翻筐鹵煮鍋的特點是相比較夾層鍋來說，多了一個可以翻筐的筐子，筐子都是鍋單進行人工沖孔完成的，可以通過液壓站進行自動翻筐出料，出料方便，鹵煮的湯汁可以通過排污哭直接排出，也可以通過發你過來傾倒。

翻筐式鹵煮鍋是肉類鹵煮加工不可缺少的設備蒸汽夾層鍋又名蒸煮鍋，適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的優良設備。

翻筐式鹵煮鍋是肉類鹵煮加工不可缺少的設備1.容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

  2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
  3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。
  4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
  5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
  6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
  7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
  8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
  注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做