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商用的絞肉機多數都是凍肉絞肉機，商用的原料肉多數是凍肉，儲存方便，零下18度的凍肉，豬皮牛皮這些比較硬一些的，凍肉絞肉機也是可以的，

全自動商用凍肉絞肉機 豬皮凍肉絞肉機絞肉機依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉作用，使得絞刀與孔板產生相對運動，從而將原料肉切成顆粒形狀，以消除原料肉種類、軟硬、纖維粗細不同的缺陷，確保了肉餡的均勻性。

全自動商用凍肉絞肉機 豬皮凍肉絞肉機凍肉絞肉機概述：

  1.絞肉機的作用是把塊狀的原料肉按工藝要求，將肉塊、碎肉、脂肪等原料肉精細的切碎，同時還能將調料、填充劑與肉一起按要求切碎攪拌制成各種不同尺寸的顆粒狀肉塊，經過冷卻供下道工序使用。
  2.該機可以絞原料肉包括冷凍豬肉、牛肉、脫骨雞肉、魚肉等多種肉類，可滿足用戶不同肉制品的生產需要。
  3.絞肉機的工作原理，主要靠旋轉的工作螺桿，將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用，將肉切碎，并在螺桿擠壓作用下，將肉粒不斷擠出孔板外。
  4.美瑞凍絞肉機料斗中的肉通過螺桿進入絞刀箱，而切碎的肉不斷被擠出機外�？梢愿鶕�工藝要求選用合適孔徑的孔板，切出各種不同尺寸的顆粒肉。