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夾層鍋用于炒制或者是進行鹵煮都是可以的，夾層鍋的電機功率是比較小的，所以攪拌是沒有問題的，炒制一些肉類還是要用炒鍋，效率更高一些，炒鍋對于醬料之類的效果非常好。

麻辣牛肉干炒制夾層鍋炒鍋電加熱不銹鋼夾層鍋的使用操作規(guī)程：

麻辣牛肉干炒制夾層鍋炒鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。