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鹵煮鍋的鍋體是半球狀的，深度因為型號不同也是不一樣的，型號越大鍋的深度越深，豬頭牛頭豬頭這些都是萬全沒問題的，不管是鹵煮什么樣的產品，鹵煮的工藝時間等等這些都沒有影響，鹵煮鍋可以調節時間溫度這樣就會不用擔心是煎太長而讓產品的味道有所變化。

蒸汽加熱牛頭鹵煮夾層鍋設備特點：設計理念是通過自動化設計與制造為企業節約人力，提高產量，降低生產成本。設備易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點。攪拌系統用的攪拌方式是采用特殊的傾斜轉動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現轉動與自傳的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產生糊鍋現象。

蒸汽加熱牛頭鹵煮夾層鍋夾層鍋是食品加工行業當中非常的常用的設備，不管是熬制還是炒菜，熬湯等等的都是很好用的，食堂里面經常用夾層鍋來熬制大骨湯，還有熬煮小米粥之類的，炒菜也是可以的。