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甘肅青海那邊的牛肉是非常的出名的，所以牛肉制品的加工是比較多的，鹵牛肉醬牛肉牛肉干等等這些，鹵煮用夾層鍋，炒制牛肉干用炒鍋，夾層鍋的構造簡單，使用方便，可以很好的提高鹵煮肉類的效率，牛肉鹵煮可以直接進行鹵煮也可以先經過用氨水注射滾揉腌制之后再進行鹵煮，

甘肅平涼牛肉鹵煮夾層鍋從材質方面來說的話夾層鍋的材質都是食品級別的sus304不銹鋼，為什么要用304不銹鋼的材質呢，夾層鍋是要結束食品原料，湯湯水水這些的，所以304不銹鋼不容易容易生銹，而且板材厚實，內外鍋膽組成，中間有夾層，加加熱的介質。

甘肅平涼牛肉鹵煮夾層鍋電加熱不銹鋼夾層鍋的使用操作規程：

1、電源必須根據功率加漏電保安器，先加導熱油再用。
2、嚴謹在夾層鍋中未裝導熱油的情況下開機。
3、建議使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，如工作時間不長的話可以酌情延長更換時間。
4、工作結束后將油閥關閉，然后將鍋體內傾，倒出物料，注意不要外傾。
5、建議使用6mm以上標準電源線。
6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次。
7、定期檢查蝸輪，蝸桿的嚙和度，如間隙過度，可通過蝸桿上的軸承調節。
8、機器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。