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夾層鍋最常見得型號就是600的。這是用的最多的，容量正好，操作方便，再大做可傾操作會有些吃力，畢竟出料是需要人工來搖手輪試使鍋體傾斜出料，如果是鹵煮鍋就不需要加攪拌裝置了，如果需要炒制熬煮這些還是需要加攪拌裝置的，簡單的炒制是沒問題的，如果對炒制的產品要求比較高像肉醬這些那還是需要用炒鍋。
600蒸汽攪拌夾層鍋蒸汽不銹鋼夾層鍋的安全操作規程：
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
600蒸汽攪拌夾層鍋蒸汽加熱的好處是直接將蒸汽通入到夾層里面，生溫是比較快的，但是溫度只能到到120度左右。美瑞機械是專門研發生產食品機械的廠家，所有設備一年內有質保，免費退換貨，免費維修，出保修期只需要付配件的費用即可，每年都會有不定時的上門檢修設備，保障設備能夠正常運行。
