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夾層鍋的出料一般都是手輪轉動翻轉出料，炒鍋全自動的是用液體提升翻轉出料的，炒鍋跟夾層鍋的區別還是很大的，炒鍋的自動化要高一些，主要以炒制為主，夾層鍋主要以鹵煮熬湯攪拌為主，對于產品的加工工藝要求是不一樣的。

液壓翻轉出料夾層鍋調速傳動裝置，攪拌軸使用先進的轉動與密封結構，使鍋內潔凈，衛生；調速采用變頻調速動力，運行平穩。鍋體翻轉系統利用液壓升降方式，實現攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料，可傾斜90°角，易于清洗，降低勞動強度。

液壓翻轉出料夾層鍋設計理念：安全、簡潔、實用。加熱方式，蒸汽加熱或電加熱。升溫快，溫度高，鍋面可達二百度以上，使物料通過翻轉板翻轉均勻炒制。攪拌方式利用攪拌器轉速變頻調節，在0-26rpm內實現無級調速，刮板獨特采用公轉加自轉的方式，攪拌器和刮板結構設計獨特，物料攪拌混合更均勻，刮底更徹底，不容易產生糊鍋現象。