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羊雜牛雜這些鹵煮跟其他的肉類鹵煮是一樣的，鹵煮鍋主要實現鹵煮，鍋的型號這個要要根據產量來選擇，一鍋放肉的話大約在容積的一般左右，因為還需要加入鹵煮的湯汁。

羊雜牛雜鹵煮鍋設計理念：安全、簡潔、實用。加熱方式，蒸汽加熱或電加熱。升溫快，溫度高，鍋面可達二百度以上，使物料通過翻轉板翻轉均勻炒制。攪拌方式利用攪拌器轉速變頻調節，在0-26rpm內實現無級調速，刮板獨特采用公轉加自轉的方式，攪拌器和刮板結構設計獨特，物料攪拌混合更均勻，刮底更徹底，不容易產生糊鍋現象。

羊雜牛雜鹵煮鍋從材質方面來說的話夾層鍋的材質都是食品級別的sus304不銹鋼，為什么要用304不銹鋼的材質呢，夾層鍋是要結束食品原料，湯湯水水這些的，所以304不銹鋼不容易容易生銹，而且板材厚實，內外鍋膽組成，中間有夾層，加加熱的介質。