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四川的臘腸是比較的出名的，非常的香，好吃，臘腸的加工是比較的簡單的，首先臘腸多數用的都是肉塊做的肉餡，這樣吃起來的時候是整塊肉的感覺，切完肉進行拌餡，將各種調味料添加進行拌餡，然后再進行灌腸，灌完之后扎線晾干就可以了。

四川臘腸加工生產線 多功能香腸灌腸設備灌腸可以用鮮肉也可以用凍肉，但都是需要前期絞肉，絞肉完之后需要腌制用打漿機打成漿狀的或者是用斬拌機打成乳狀的都是可以的，比如說紅腸吧，肉質打的越細，腸的品質就越高，就越有嚼勁，然后再用灌腸機進行灌制，灌完之后就可以進行蒸煮煙熏上色了，煙熏完之后就是成品了。

四川臘腸加工生產線 多功能香腸灌腸設備通常用機器烘干的話時間也比做其他的產品要時間長一些的，但是總比傳統的方式要短很多的，如果是傳統的方式的話得半月二十天的，但是用機器加工的話也就是10個小時左右就可以烘干了，煙熏的時間也是長，這是指傳統方式的煙熏，傳統的話需要熏一段時間的，因為都是用木柴燃燒來產生的煙霧實現煙熏的，用機器熏的話也就是10多分鐘就可以了，因為咱們的機器比傳統方式濃度要多出來5-6倍的所以加工煙熏速度還快。