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肉食海鮮類預(yù)制菜成套加工生產(chǎn)線
預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等方式進(jìn)行包裝保存，消費者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點
預(yù)制菜一般指的是可以直接食用或者經(jīng)過簡單烹飪、加熱的菜肴，一般主要分為水產(chǎn)類、肉禽類、面點類、果蔬類，根據(jù)加工程度不同又分為即食類、即烹類、即熱類，每個種類不同加工流程也不同。
預(yù)制菜加工設(shè)備有哪些？ 在基礎(chǔ)的預(yù)制菜中央廚房，預(yù)制菜設(shè)備主要分為5大類，蔬菜前處理、肉類前處理、烹飪設(shè)備、面食類設(shè)備、米飯加工設(shè)備。 蔬菜前處理：切菜機、洗菜機、削皮機、瀝水機、殺菌消毒清洗機或者大型的凈菜生產(chǎn)線。 肉類前處理：切肉片機、切肉絲機、切肉丁機、切肉塊機、絞肉機、砍排機、鋸骨機等，肉類加工形狀要求較多一般使用單機加為主。 烹飪設(shè)備：漂燙鍋、炒鍋、自動炒菜機、熬湯爐等等。 面食類：和面機、壓面機、餃子機、餛飩機、包子機、饅頭機等等。 米飯加工設(shè)備：蒸箱、自動米飯生產(chǎn)線。
