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殺菌鍋工作原理及概述：
1、 我公司現(xiàn)在生產(chǎn)的臥式殺菌釜可分為蒸汽、噴淋、水浴殺菌方式，可根據(jù)不同的產(chǎn)品采用相應的殺菌方式。旋轉式自動殺菌釜是本公司利用精心研制開發(fā)的高溫高壓殺菌機械，釜體經(jīng)質(zhì)量技術監(jiān)督局檢驗合格，性能穩(wěn)定，釜內(nèi)熱分布均勻，殺菌效果好。現(xiàn)介紹如下：
（1）實時壓力及壓力保護降溫方式，可實現(xiàn)噴淋降溫與水浴降溫，降溫過程中，壓力保持不變，解決了降溫時由于壓力下降所造成的包裝物品脫離和產(chǎn)生氣泡現(xiàn)象，更加有效的保證產(chǎn)品保質(zhì)期，保證產(chǎn)品程度的殺菌成功率。
（2）采用水浴式排氣方式，利用大功率水泵，強制鍋體的熱水進行循環(huán)，解決鍋內(nèi)殘留空氣死角的問題，使鍋內(nèi)的溫度差異減小到最小，保證鍋內(nèi)產(chǎn)品在滅菌時所承受的溫度相同。
（3）采用PLC控制壓力，解決因手工操作產(chǎn)生的誤差大，鍋內(nèi)壓力不均衡，而造成的滅菌效果差的問題。
（4）電子數(shù)顯溫控儀控制溫度，更有效的控制溫度的差異，保證殺菌時的溫度穩(wěn)定，使產(chǎn)品批量間的差異減到最小。
（5）全自動系列：
罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一。控制系統(tǒng)可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。電腦中同時存儲100多個殺菌公式，便于用戶選用。
自動殺菌釜采用先進的可編程控制器，運用觸摸屏調(diào)整過程參數(shù)，使操作更加簡單、直觀。溫度、壓力、時間等參數(shù)可隨意修改而不影響正常操作，各過程時間如排氣時間、殺菌時間、冷卻時間均可監(jiān)視，提高了工作效率。只需按自動開啟按鈕即可做全自動殺菌，從產(chǎn)品進鍋→排氣→升溫→殺菌→冷卻→排水→出料，完全自動化，無需人工再次操作，省時省力。殺菌釜裝有旋轉裝置，釜內(nèi)溫度更加均勻，熱效率顯著提高，尤其對燕窩八寶粥等粘度較大的容易分層的食品殺菌效果更加明顯。
