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為什么夾層鍋跟炒鍋不太一樣呢，鍋膽的話炒鍋是比同型號的夾層鍋的要小一些，燃氣的需要有保溫層，因為燃氣的是直接通入到夾層里面，鍋體非常的熱，容易燙傷，所以需要帶夾層，蒸汽加熱的話需要配蒸汽源，蒸汽發生器或者鍋爐都是可以的，電加熱的是比較方便的，但是耗電量是大一些。

全自動行星攪拌炒鍋 電磁行星炒鍋行星攪拌夾層鍋內附攪拌匙，攪拌系統自轉公轉相結合，傳動比為不整數傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點，加熱過程中電機帶動攪拌匙不停的攪拌，不但使鍋底物料上下翻轉，還可以刮鍋壁攪拌，是新興的先進型攪拌裝置。

全自動行星攪拌炒鍋 電磁行星炒鍋設備特點：設計理念是通過自動化設計與制造為企業節約人力，提高產量，降低生產成本。設備易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點。攪拌系統用的攪拌方式是采用特殊的傾斜轉動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現轉動與自傳的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產生糊鍋現象。