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主要是針對于細膩一點的餡料，可以斬拌成絮狀物，也可以做包子餃子的餡料的加工制作，將包菜蔬菜進行斬拌轉班成顆粒狀，加入其他的肉餡還有輔料可以拌餡，這樣斬拌出來的餡料非常的好吃。嫩滑。

香腸斬拌機 火腿腸斬拌機可將原料肉斬拌成細膩的糜狀，并將其他輔料攪拌均勻，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞，從而保留了原有色、香、味及各種營養成分。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。

利用高速旋轉的斬刀，將肉類、豆類、火腿腸、豆腐、蔬菜等物料加以輔料斬成肉餡或肉泥等，還可以將輔料、冰、水與肉餡或是肉塊在一起攪拌均勻。