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之前我二叔就是做熟食的，有燒雞，燒肉等這些肉制品，二叔說，要想燒雞燒肉做的好吃，入味這個是必須要做好的，不入味不好吃，還有就是這個鹵煮，火候時間一定要把握好，火候不能太大，時間也不能太長，太長就會有點爛，太短就會有點生，所以溫控時空以定要把握好。

燒雞熟食鹵煮夾層鍋夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等）、糕點、飲料、蜜餞、鹵制品（比如鹵鴨脖、毛品、鴨爪、雞0爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等）、果醬（如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等）、制酒等食品行業以及制藥（藥材和焙烤）與日用化工等行業。

燒雞熟食鹵煮夾層鍋蒸汽夾層鍋又名蒸煮鍋，適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的優良設備。