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小型盒飯微波加熱殺菌機(jī),冷鏈快餐加熱回溫設(shè)備
小型盒飯微波加熱殺菌機(jī),冷鏈快餐加熱回溫設(shè)備
產(chǎn)品價(jià)格:¥136000(人民幣)
  • 規(guī)格:RC-60KW
  • 發(fā)貨地:濟(jì)南
  • 品牌:
  • 最小起訂量:1臺(tái)
  • 免費(fèi)會(huì)員
    會(huì)員級(jí)別:試用會(huì)員
    認(rèn)證類型:企業(yè)認(rèn)證
    企業(yè)證件:通過(guò)認(rèn)證

    商鋪名稱:山東瑞晨微波設(shè)備有限公司

    聯(lián)系人:盧冉()

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    商品詳情

      小型盒飯微波加熱殺菌機(jī),冷鏈快餐加熱回溫設(shè)備


      微波加熱原理

      食品微波處理主要是利用微波的熱效應(yīng)。食品中的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等都屬于電介質(zhì)。電介質(zhì)吸收微波能使介質(zhì)溫度升高,這個(gè)過(guò)程稱介電加熱。

      (一) 離子*

      溶液中的離子在電場(chǎng)作用下產(chǎn)生離子*化。離子帶有電荷從電場(chǎng)獲得動(dòng)能,相互發(fā)生碰撞作用,可以將動(dòng)能轉(zhuǎn)化為熱。


      (二) *子轉(zhuǎn)向

      有些電介質(zhì),分子的正負(fù)電荷不重合,即分子具有偶*距,這種分子稱偶*分子(*性分子)。當(dāng)*性分子受外電場(chǎng)作用時(shí),偶*分子就會(huì)產(chǎn)生轉(zhuǎn)距。在高頻電場(chǎng)中一秒鐘內(nèi)*性分子要進(jìn)行上億次的換向"*"運(yùn)動(dòng),使分子之間產(chǎn)生強(qiáng)烈振動(dòng),引起摩擦發(fā)熱,使物料溫度升高,達(dá)到加熱目的。


      微波對(duì)微生物的作用

      (一) 微波熱效應(yīng)

      1、使微生物快速升溫導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)變性,活體死亡;

      2、使微生物生命活動(dòng)受到嚴(yán)重干擾,無(wú)法繁殖;

      3、導(dǎo)致細(xì)胞膜破裂,使生理活性物質(zhì)發(fā)生變性作用,而失去生理功能;

      4、破壞微生物的生存繁殖條件而導(dǎo)致其死亡。


      (二) 微波非熱效應(yīng)

      1、光化學(xué)反應(yīng)

      2、場(chǎng)力效應(yīng)

      3、電磁共振效應(yīng)

      4、影響遺傳物質(zhì)DNA的含量


      微波殺菌相關(guān)設(shè)備和裝置

      (一)微波能的產(chǎn)生器件

      1、 電真空器件

      1) 磁控管

      2) 多腔速調(diào)管

      3) 微波三、四*

      4) 行波管及正交場(chǎng)器件

      2、 半導(dǎo)體器件


      (二)微波加熱設(shè)備

      1、微波加熱系統(tǒng)的組成

      2、微波加熱器的種類及其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

      1) 種類

      ① 駐波場(chǎng)諧振腔加熱器(箱型)

      ② 行波場(chǎng)波導(dǎo)加熱器(波導(dǎo)型)

      ③ 輻射型加熱器

      ④ 慢波型加熱器



      小型盒飯微波加熱殺菌機(jī),冷鏈快餐加熱回溫設(shè)備


      微波對(duì)盒飯進(jìn)行加熱的特點(diǎn):


      1、可以在2分鐘內(nèi)對(duì)0℃至7℃的冷藏食品進(jìn)行加熱和殺菌,加熱的盒飯溫度終會(huì)達(dá)到70攝氏度以上。


      2、如果盒飯的溫度沒(méi)有達(dá)到70攝氏度,安裝在微波隧道出口處的溫度檢測(cè)儀將會(huì)自動(dòng)發(fā)出警報(bào)。


      3、采用微波殺菌的方式,一方面可以比其它設(shè)備殺菌節(jié)約一半的時(shí)間,節(jié)省40%的電,另一方面更是可以在保/證食物營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上保留色、香、味。


      4、熱鏈保鮮鏈接(保存過(guò)程盒飯不會(huì)起變化);


      5、微波集中加熱(集中快速,確保加熱后3小時(shí)食用完畢,符合快餐傳遞要求 )


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