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腐竹烘干房   豆腐皮烘干機   豆制品烘干設備   潤澤機械在線咨詢
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產(chǎn)品價格:¥21500(人民幣)
  • 規(guī)格:定做烘干設備
  • 發(fā)貨地:河南鄭州市
  • 品牌:
  • 最小起訂量:1臺
  • 免費會員
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    商鋪名稱:鄭州潤澤機械有限公司

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    商品詳情
      空氣能(空氣源)高溫熱泵是指能產(chǎn)生高達85度-90度的高溫熱水和高溫熱風的熱泵機組,比電直接加熱節(jié)能省電60%以上的設備。
      高溫熱泵烘干房是指用高溫熱泵主機為加熱設備,配套好由保溫板+抽濕系統(tǒng)+烘干設備專用控制系統(tǒng)組成自動化烘干房設備。
      工作原理

      高溫熱泵烘干機是利用逆卡諾原理,吸收空氣的熱量并將其轉(zhuǎn)移到房內(nèi),實現(xiàn)烘干房的溫度提高,配合相應的設備實現(xiàn)物料的烘干。高溫熱泵烘干機由壓縮機——換熱器(內(nèi)機)——節(jié)流器——吸熱器(外機)——壓縮機等裝置構成了一個循環(huán)系統(tǒng)。冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。它在壓縮機內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程(溫度高達100℃),它進入內(nèi)機釋放出高溫熱量加熱烘干房內(nèi)空氣,同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為液態(tài),當它運行到外機后,液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài),同時溫度下降至零下20℃—30℃,這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實現(xiàn)將空氣中的熱量搬運到烘干房內(nèi)加熱房內(nèi)空氣溫度。

      腐竹烘干簡介:腐竹是一種高蛋白大豆制品,營養(yǎng)又美味,腐竹加工,原料易得,工藝簡單,是一個家庭致富的好項目。現(xiàn)將其生產(chǎn)工藝介紹如下:
      一、精選原料:制作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白,須選擇皮色淡黃的大豆,而不采用綠皮大豆。同時還要注意選擇顆粒飽滿、色澤金黃、無霉變、無蟲蛀的新鮮黃豆,通過篩選清除劣豆、雜質(zhì)和沙土,使原料純凈,然后置于電動萬能磨中,去掉豆衣。
      二、浸豆磨漿:把去衣的黃豆放入缸或桶內(nèi),加入清水浸泡,除去浮在水面上的雜質(zhì)。水量以豆子剛好浸沒為度。浸豆時間,夏天浸20分鐘,然后撈起置于籮筐中瀝水,并用布覆蓋在黃豆上面,讓豆片膨脹;冬天若氣溫在0℃以下,浸泡時可加些熱水,浸泡時間30~40分鐘,浸泡排水后將豆片置于缸或桶內(nèi),同樣加布覆蓋,讓豆片肥大。上述過程需8小時左右,即可磨漿。磨漿時加水要均勻,使磨出來的豆?jié){細膩白嫩。
      三、濾漿上鍋:把磨出的豆?jié){倒入缸或桶內(nèi),用熱水沖漿,加水的比例為每100公斤黃豆加500公斤的熱水,攪拌均勻,然后備好另一個缸或桶,把豆?jié){倒入濾漿用的吊袋內(nèi),不斷搖動吊袋過濾漿液。依此進行3次過濾,就可把豆渣瀝盡。然后把濾出的豆?jié){倒入特制的平底鐵鍋內(nèi)進行煮漿。
      四、煮漿挑膜:這是腐竹制作的一個關鍵環(huán)節(jié)。其操作步驟是:先旺火猛攻,當鍋內(nèi)豆?jié){煮開后,爐灶即可停止鼓風,并用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰,降低爐溫,同時撇去鍋面的白色泡沫。過5~6分鐘,漿面自然結成一層薄膜,即為腐竹膜。此時用剪刀將腐竹膜對開剪成兩半,再用竹竿沿著鍋邊挑起,使腐竹膜形成條竹狀。通常每鍋15公斤豆?jié){可揭60張腐竹。起鍋后的腐竹一般晾在竹竿上。
      在煮漿揭膜這一環(huán)節(jié)中,成敗的關鍵有三:一是降低爐溫后,如炭火或煤火接不上或者太慢,鍋內(nèi)溫差過大,就會變成腐花,不能結膜。因此停止鼓風后,必須將預先備好燒紅的炭火加入,使其保持恒溫。有條件的可采用鍋爐蒸汽輸入鍋底層,不直接用火煮漿。二是鍋溫未降,繼續(xù)燒開,會造成鍋底燒疤,產(chǎn)量下降。三是鍋內(nèi)的白沫沒有除凈,會直接影響薄膜的形成。
      五、烘干成竹:腐竹膜宜烘干不宜曬干,日曬易發(fā)霉。將起鍋上竿的腐竹膜懸于烘干室烘盤上,保持60℃火溫。若火溫過高,會影響腐竹色澤。一般烘6~8小時即干。
      干后將其頭尾理齊,采用塑料薄膜袋裝成小包。腐竹質(zhì)地較脆,屬易碎食品,在儲存運輸過程中,必須注意防止重壓、摔打,同時要注意防潮,以免影響產(chǎn)品質(zhì)量,降低經(jīng)濟價值。咨詢電話:劉先生   13283855223






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