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1、使用固定光柵光譜儀，內部光學系統完全固定，保證了光譜數據采集的穩定。

2、帶有自動波長校正功能，每次測量前系統自動校正。

3、進料后自動對樣品進行分樣測量，消除樣品不均勻對數據結果的影響。

4、儀器具有自動診斷功能會對錯誤操作進行提示。

5、內置打印機可以對結果直接打印輸出。

軟件技術特點

1、采用標準檢量線，內置粳稻大米，粳稻糙米，秈稻大米，秈稻糙米四個數據模型。

2、嵌入式計算機系統，使用通用的windows系統，方便數據的統計和讀取，通過USB方式進行控制和數據通信，完全實現即插即用，易于升級。

3、軟件功能豐富，開機自動檢測儀器狀態，定時預熱，操作界面直觀，操作方便，能夠對儀器各部分獨立控制。

測定指標的解釋

(1)?食味值 ?9?9大米的食味評價值

（point）???9?9數值越高越好吃

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食味值是以實際的感官試驗為基礎，基于長年的感官食味評價和米粒內部結構（成分）的相關性算出的。

注意：食味值是依照米粒內部結構（成分）判定的，因此即便是同產地同品牌的大米，也會由于年份、地域的差異造成食味值的不同。

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(2)??直鏈淀粉 ?9?9直鏈淀粉在淀粉中所占比例

（％） ?9?9數值越低粘性越佳，越好吃。

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粳米淀粉是由直鏈淀粉與支鏈淀粉所構成，糯米淀粉中并無直鏈淀粉，而是僅由支鏈淀粉所構成。淀粉中的直鏈淀粉比率越低，烹煮出的米飯黏性越佳。

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(3)??蛋白質 ?9?9蛋白質在米中所占的比例

（％） ?9?9含量越低，煮出的米飯越松軟好吃。

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a糙米

b白米

蛋白質含量越多，越不利于煮飯時淀粉吸收水分而產生糊化，因此容易使飯變硬。

干基是指，在不含水分的狀態（干物）下，蛋白質在米中的所占比例。此外，15?％換算值是指，在含有15?％的水分時，蛋白質在米中的所占比例。

糠、胚芽所含的蛋白質含量多于胚乳，因此蛋白質在剔除糠、胚芽后的白米中所占比例，會比糙米低0.5-1.2?％。

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（4）水分 ?9?9水分在米中所占比例。

（％） ?9?9在基準范圍內，數值越高越好吃。

水分超過15?％以上時，則需注意保管。

過度干燥的米，在煮飯前浸泡時會引起龜裂，而煮出濕黏的米飯。

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主要技術指標：