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? ? ? ?1 、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

2 、特性：以有壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業.y藥等各個領域!

殺菌鍋的作用是為食品的高溫殺菌提供環境，能在特定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的最重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。

殺菌鍋作為殺菌的一種設備，在y療方面，科研方面，農業方面的單位是必須配備的機器。因為對于一些y療用品，玻璃器皿和溶液培養基等在使用中或者經過使用后進行消毒殺菌。生活中菌無處不在，菌對于人體的傷害有多大相信人們都有所了解，因此殺菌工作顯得尤為重要，殺菌常用的方法是高溫，但是由于空氣的擴散，溫度會很快降低，因此普通的高溫殺菌方法雖然效果明顯但是能滅掉的菌不多，殺菌鍋的出現則很好的解決了這一問題。