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微波烘干大棗產品質量
① 含水率28%干燥到20%左右，微波干燥的大紅棗，棗型飽滿，紅棗顏色不變，延長保質期。
② 微波生產的大紅棗片，松脆、口感好、顏色與原紅棗一樣，最具有市場價值。
微波干燥的特點：
1、加熱均勻。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。
2、高效節能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30％。
3、效率高，時間短。由于微波加熱不需要熱傳導的過程，所以微波從不同方向穿透物體進入物體內部，由里至外使物料在很短時間內達到均勻干燥，有效地縮短了干燥時間。

4、易于控制。與常規方法相比，微波操作簡便；微波功率可調，傳輸速度可調。