茶盞的歷史：脫胎于日用飲食器
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茶具，古代亦稱茶器或茗器。“茶具”一詞最早在漢代已出現，據西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺（[pú]，聚眾飲酒）已蓋藏”之說，這是我國最早提到“茶具”的一條史料。
《三國志·吳志·韋耀傳》中載：吳末帝孫皓“每饗食，無不竟日。坐席無能否，率以七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。耀素飲酒不過二升，初見禮異時，常為裁剪，或密賜茶井以當酒。”
可見在三國時期，茶器還未從飲食器中完全分離出來，是可以兼而用之的，未有飲茶專用的“茶盞”。
唐代以后，茶具才從食器中獨立出來，茶盞起初仍稱為“碗”，在詩文中也稱為“甌”，如：“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”、“越碗初盛蜀茗新，薄煙輕處攪來勻”等，都是贊頌越窯盞的名句。白居易的“白瓷歐甚潔，紅爐炭方熾”、顏真卿等的“素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒”，則是對白瓷茶具的盛贊。
唐代的茶事十分發達，在追求茶具使用功能的同時，也更加注重其中蘊含的審美因素。陸羽在《茶經·四之器》中，從宜茶的角度對七大窯口的碗進行了比較，認為越州產者為最上品，其形制是“口唇不卷，底卷而淺”，釉色“類玉、類冰”。
從傳世器及墓葬、窯址出土的器物來看，碗是唐代窯口的一項大宗產品，一部分碗用來作茶具，另一部分作為飲食用具。唐代的碗器型也逐漸呈現多樣化，有敞口斜腹玉壁底碗、翻口碗、斂口碗、淺腹平底碗、海棠碗、葵口碗等多種造型。
1987年4月，陜西扶風縣法門寺發現了數千件極為珍貴的文物，其中有一組極為精致的茶具。據進宮里《物帳》碑記載，這組茶具有：“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子，一副七事，茶八十兩。琉璃茶碗托子一副。”這些茶具是文思院為宮廷所造，應是宮廷茶具，因佛教盛行，后被皇帝供奉給了佛祖。
與唐代的煎茶法不同，宋人飲茶用點茶法。點茶所用的茶為茶碾碾細的茶木，主要器具有湯瓶、茶盞、茶筅。斗茶早先在福建建安民間興起，稱之“試茶”，到了北宋中期，士大夫、文人競相參，由此逐漸傳播全國。帝王嗜茶，是宋代飲茶的特點之一，尤其是宋徽宗，以皇帝帝之尊親自撰寫了《大觀茶論》，上行下效，因此茶風大盛。
民間飲茶之風也極其濃厚，《東京夢華錄》記載：“朱雀門外街巷……以南東西兩教坊，余皆居民或茶房。”，'《夢粱錄》亦有類似一記載：“今杭城茶肆亦如之，插四時花，掛名人畫，裝點店面，四時賣奇茶異湯。”。盞作為飲茶所必須的器具之一，在宋代南北瓷窯均有燒制，且樣式多種，形態各異，各具特色。
宋代茶盞在我國歷代茶器的典范，不但數量龐大，最主要是其器型高雅含蓄、內斂耐看，又將功能與審美的高度統一，既方便使用又極具審美感，具有極高的藝術價值。
由于宋人崇尚白色的湯色，因此宋代的黑釉茶盞特別盛行，以福建建窯所產黑釉建盞最為著名，再次是江西吉州窯所產。在宋代，建盞名盛天下，北宋后期曾為宮廷燒制御用茶盞，底足有“供御”、“進盞”字樣。
