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據公開數據顯示：2016年餐飲業表面依然繁榮風光，但月倒閉率高達10%，北上廣深4大一線城市更是半年倒閉16萬家餐廳，餐飲市場增幅緩慢、存量基本飽和，市場開始真正洗牌。

以大勢來看，雖然在經歷了一番大浪淘沙后，餐飲業已經走向了升級的拐點，但依然有機遇。對于創業的餐營者來說，不論是開重慶小面加盟店還是其他品牌店決不可與市場相悖。

以重慶小面加盟店為例
開店前，先調查一下當地市場

為何要調查市場？因為商業尺度的唯一標準是人。開重慶小面店首先要洞察市場，關注市場變化，研究競爭對手。需要了解當地的整體消費水平、消費習慣偏好口味等等。

以餐飲細分領域來說，重慶小面加盟店是近年來國內發展最快的行業之一，但發展卻不平衡——城市越發達重慶小面行業發展的越好：

一、越發達的城市，資訊越新觀念也越開放，當地居民對于新鮮事物的嘗試概率會比一些小城市要高得多。

二、價值觀和生活方式的不同。重慶小面作為代表重慶生活方式、口味的品類，在發達大城市接受度高，

投資者們在開店前必須考慮自己所在的城市的發展能力、整體消費能力、以及是否愿意為之花錢的價值觀問題。

每個城市的消費市場都不同，要根據當地的市場走，做一個開拓者的成本代價通常很昂貴。

餐飲是以產品品質為導向的生意， 做餐飲最最基礎的當然是產品的口感。但做出在本地不容易被人接受的產品，那就意味著你的餐廳將會非常小眾，也意味著來者寥寥，讓你在經營的時候很辛苦。山城渝味重慶小面加盟連鎖總部結合全國各地口味，研制不同油辣子，適合全國各地區口味。

如今消費者的生活方式在生活水平日益提高的背景下正持續演進，新層次的健康和美好生活意識正在發酵和顯露，這意味著對食品有更高的標準：輕盈、低熱量、有機……已經成為城市人群、尤其是新中產人群的身份標簽。 再這樣的大背景下，投射到餐飲食品行業，就需要根據生活方式、健康的新定義相應地升級產品。山城渝味重慶小面50強產品結合當地市場，產品保持季度出新。

餐飲行業尤其是像山城渝味重慶小面50強這種地方特色小吃，確實入行門檻相對較低，但真正要做好絕不是一拍腦袋的事。想要進入餐飲行業的準餐營者務必三思而后行，沒有創業經驗的可以選擇重慶小面連鎖加盟品牌山城渝味，公司總部會和加盟老板們一起隨著市場動向不斷調整策略。

你的電腦、手機軟件在不斷升級，我們的重慶小面加盟店當然也需要。