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時代發展隨之而來的也是人和物的變化,思想的變化。由于酒店行業現在發展的比較快,所以酒店廚房設備也隨之快速發展起來了,也就是近幾年,餐飲業發生了變化。下面和我們來看看吧:
酒店廚房設備有哪些特點:
1 不銹鋼設備取代了以前的煤爐灶,臺、案、柜全部采用不銹鋼的材質。這在大酒店更多。
2 大量的人工被功能先進的機械所替代,多種功能的智能酒店廚房設備各顯其能。
3 各種功能的新廚房電器,如保溫、冷藏、蒸、烤、等設備,為工作帶來大的方便。
4 傳統能源形式被氣、電等熱源替代,控制更便利。輔助系統如排風、空調、消防、通信系統的綜合,改善了廚房的技術基礎和環境。
5 規模檔次變高,各星大酒店越來越多,價格也在上漲,餐飲業迅速發展,高檔酒店、餐廳數量不斷增加;各種菜系技藝也得到了充分施展和提升,國外餐飲業也有很多進人了我國餐飲市場;布局分工細化,設備檔次提高;
現在一些大酒店為了適應市場的發展,也吸收了一些經驗,在經營理念、經營模式、管理模式上也有了轉變和創新。變的更加注重效率和效益。我想這也可能會引發餐飲業的一次產業革命。