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據直接管理市場的一些工商干部反映，他們只能用肉眼檢查食品衛生，實在是力不從心，強人所難。

在日常生活中我們體驗到，如果食品明顯變質是可以用肉眼看出來的。但是，有許多影響食品安全的指標用肉眼是分辨不出來的。例如：蔬菜水果農藥殘留超標、肉食品亞硝酸鹽超標等等。http://www.axxistek.com 

據介紹，目前我們地區基層工商部門還沒有配備食品衛生檢測設備，如果發現可疑食品，只能拿到相關部門去檢查。僅就“發現”可疑食品而言，你用肉眼就很難“發現”。工商干部拿根黃瓜、拿個蘋果，沖著太陽照照，就能看出來農藥殘留超標？拿塊熏肉、拿只燒雞，沖著電燈照照，就能瞅出來亞硝酸鹽超標？那不是工商干部，那是神仙！所謂“發現”，只能是根據舉報把某些食品列為“可疑食品”。此時，你既不能限制生產和銷售“可疑食品”者的人身自由，又不能暫扣“可疑食品”，只能拿樣品去檢測。此刻，檢測對工商干部來說只能是束手無策。

有人說，你可以到有食品衛生檢測儀的部門去檢測呀。早市四、五點鐘就開市了，那時哪個部門上班？再說，人家也不歸工商系統管，你去是“求”人家。還有，檢測部門有一套嚴格的制度和復雜的程序。總而言之，你無法及時地對食品進行科學的快速的檢測。

據了解，工作在第一線的廣大工商干部，都渴望身邊有一種簡易食品衛生測試儀。 “工欲善其事，必先利其器。”但愿這種渴望能早日實現。