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| 產品參數 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 鑫潤德 | ||
| 級別 | 工業級 | ||
| 含量 | 99 | ||
| 產地 | 湖北 | ||
| 包裝 | 袋裝/桶裝 | ||
| 可售賣地 | 全國 | ||
乳酸鏈球菌素是由微生物發酵產生的一種抗菌多肽，能有效抑制革蘭氏陽性細菌及病原菌的繁殖，尤其對耐熱芽孢桿菌及孢子有強烈抑制作用，可廣泛用于食品、醫藥和化妝品領域。
功能：防腐劑
外觀：淺棕色粉末；
溶解度：易溶于水，酸性條件下溶液更加穩定；
使用標準
乳酸鏈球菌素使用衛生標準 (GB 2760-2014)
乳酸鏈球菌素
英文別名 NisinCAS:1414-45-5
別稱 乳酸鏈球菌肽 乳鏈菌肽
分子式 C143H230N42O37S7
分子量 3354.0705
CAS號：1414-45-5
EINECS 215-807-5
性狀：乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末，使用時需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低，隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩定性于溶液的pH值有關。Nisin在酸性條件下非常穩定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中，121℃加熱30分鐘條件下仍不失活；在pH6.5的脫脂牛奶中，110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為47；在pH11、63℃加熱30分鐘條件下全部失活。當Nisin加入到食品中,則受到介質的保護,一些大分子食物如牛奶,肉湯等可使其穩定性大大增強。另外,Nisin的穩定性還與熱處理方式、食品保藏的溫度及時間等因素有關
產品簡介
乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發酵產物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地抑制致使食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽，進入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、無毒、高效的天然食品防腐劑。
產品特性
能有效抑制革蘭氏陽性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢，在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌；
保證食品質量，提高食品品質，延長食品的貨架期；
降低返貨率；
熱穩定性好，熱處理后的活性損失較少；
添加量低，一定程度上節約了成本；
可以代替部分化學防腐劑，滿足客戶及消費者對天然防腐劑的需求。
使用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5溶液，再加入食品中充分混勻，應采用分級擴大法，以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用，參考用量為0.03—0.2g/kg。
包裝規格
本公司生產的主要有100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋三種規格，也可根據客戶需求提供其他包裝規格。
儲藏條件
密閉、干燥、陰涼。在0-10℃條件下，保質期為二年。
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