“哇，鴿子，好東西！”昨日傍晚，家住渝北區龍湖西苑的文兮剛打開家門，就聞到廚房飄來的香味，湊近一看，灶上正燉著白果乳鴿。她高興壞了：“正減肥呢，吃鴿子，既解了饞，又不怕胖。”
俗話說，“一鴿頂九雞，無鴿不成市。”隨著人們生活水平的提高，肉鴿由少數人的偏好逐漸走上大眾餐桌，成為了一種消費時尚。
農村“九大碗”也流行吃鴿子
位于涪陵順江大道的江畔廣場，去年底新開了一家兩層樓的養生鴿主題餐廳。飄香乳鴿、椒麻乳鴿、天麻乳鴿湯……一看菜譜，各種各樣的鴿子吃法幾乎應有盡有。
餐廳位置雖然偏，但生意火爆得不得了。老板王梅告訴記者，他們一天要賣200多只鴿子，晚上7點后來，不預定位置，很難找到坐的。而氣鍋丸子等好幾種菜更是限量供應，來晚了就吃不到了。
據記者了解，在渝中區儲奇門西三街市場，每天的肉鴿銷售量達四、五千只。一位肉鴿經營者說,近段時間銷量還在不斷增加，大家認為吃肉鴿進補，探望病人、產婦等一般都以購買肉鴿為首選。
有營養學家認為，鴿子尤其是乳鴿，不僅肉質細膩鮮美，而且有17種以上的氨基酸、10多種微量元素以及多種維生素，營養價值比其它家禽高。
武隆縣畜牧獸醫局干部楊榮金說，過去乳鴿是中高檔消費品，主要客戶在酒店餐飲業，普通群眾消費不多。但隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，安全、優質、生態、營養食品越來越受歡迎，市場需求正逐漸攀升。現在，武隆鴨江、廟埡等鄉鎮，農民婚嫁、喪葬、祝壽辦的“九大碗”，都流行辦一碗鴿子。
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