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肉雞屠宰飼養和管理的內容dy2013.12
肉雞屠宰前的飼養管理和衛生雞肉的質量衛生除加工工藝，和其自身的飼養衛生、運輸和管理衛生有很大關系。具體的要求有以下幾點：
1．在種雞場、孵化場、飼養場制定嚴格的衛生措施，保持適當間隔性距離，防止鼠類昆蟲類的侵入，搞好個人環境衛生、雞舍的消毒極為重要。
2．運輸時避免陽光直射和外傷，籠內裝雞數應適量不要堆積一起，注意通風。不要在高溫或惡劣的天氣情況下運輸。利用夜間抓雞裝運可減少雞只掙扎。
3．運雞車輛應徹底消毒。
4．宰殺間應著專用的服裝，每批宰殺后要都要及時打掃干凈，嚴格清洗消毒。
