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豆芽只是眾多芽苗菜中的一種
豆芽只是眾多芽苗菜中的一種
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    商品詳情

            現在市場上經常能見到一種蔬菜,那就是芽苗菜,芽苗菜不僅品種豐富,并且口感細膩,營養價值豐富,就是利用種子自身營養長成的嫩芽或者是嫩莖,我們就是主要吃這個,芽苗菜能夠最大程度的保留蔬菜的營養價值和口感,并且最重要的一點就是,芽苗菜在生長過程中是不需要添加任何的添加劑和營養液的,只需要用水就可以長成的,因此更健康更綠色,真正的有機蔬菜。

      1.1.1.    肉質直根 

        肉質直根是一種變態根,由直根膨大形成的肉質變態器官。主要是適應于貯藏大量的營養物質。肉質直根的上部為下胚軸發育而成,這部分沒有側根發生;下部為主根基部發育而成,具有二縱列或四縱列側根,這兩部分經過強烈的次生生長,形成了肉質直根。 



        不同種類的肉質直根在形態和功能上都很相似,但在內部結構上不同,可分為蘿卜類型、胡蘿卜類型和甜菜類型。用于芽球菊苣生產的菊苣根是屬于胡蘿卜類型的肉質直根。 

        適臺肉質直根膨大的溫度因種類和不同的生態類型而有差異,秋季生長的直根以17—2l℃為宜,地溫以2l一23℃為宜,地溫略高于氣溫,有利于直根的膨大。充足的光照利于同化產物的形成和累積,有利于肉質直銀的膨大。一般講肉質直根的發育與地上部的生長呈正相關,地上部徒長,肉質直根發育不良。肉質直根生長的土壤要求保水和排水良好的沙質壤土。 



        肉質直根在生長發育中有時會產生分叉、彎曲、開裂等異常發育現象。引起分叉的原因有:1.移栽引起主根損傷;2.胚根發育不良;3.土壤耕層淺,底土干硬或遇到石塊等堅硬物質;4.因排水不良、害蟲咬傷或肥料燒傷主根。引起彎曲的主要原因有上層堅硬緊實,直根生長遇到堅硬物質。肉質直根開裂是因為根在苗期生長不好,組織老化,后期濕度,土壤時干時濕,水分供應不均以及施肥不合理等。 

      生產優質、高產的體芽苗菜,必須培育出生長良好的肉質直根。 

      1.1.2.    根莖 

      根狀莖是一種變態的莖。根狀莖生于土壤中,它們具有明顯的節和節間,節上有小而退化的鱗片葉,葉腋處有腋芽。由此發育為地上莖,并產生不定根。根狀莖頂端有頂芽,繼續進行頂端生長,其基部逐漸死亡。這些特點,說明它們不是根而是枝條的變態。根狀莖貯藏有豐富的營養物質,可以活一至多年,繁殖能力很強。 

      竹的地下莖俗稱竹鞭,竹鞭上有節,節上長側芽并生出鞭根。發育良好的側芽,一部分發展成筍,另一部分抽生新鞭。我們日常食用的筍就是肥嫩短粗的鞭芽。 



      石刁柏的不定根由根狀莖節發生,形成肉質根。根狀莖節上有鱗片包裹,并有鱗芽。鱗芽萌發出土形成地上莖。我們食用的石刁柏即是根狀莖上的鱗芽萌發形成的幼莖。 

      姜的根狀莖肥短而為肉質,是莖基部膨大形成的地下肉質根莖。我們食用的姜芽是種姜在一定溫度、濕度萌發出的幼芽。 

      1.1.3.    宿根 

      宿根是指二年生或多年生草本植物的根,在莖葉枯萎后可以貯藏養分,供第二年春天重新生長地上部莖葉。 



      宿根植物在秋、冬季地上生長部分枯死后,其根可在地下越冬,至第二年早春發出新的幼芽,這一類植物也可用種子繁殖,但在體芽苗菜生產中多采用在秋季挖掘老根,栽種在日光溫室中進行生產,這樣在春節前后即可上市。如現在已進行人工栽培的馬蘭頭、菊花腦等。

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