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（3）水分 草莓根系淺，不耐旱，不耐澇。由于葉片多，葉面積大，新老葉更新頻繁，蒸騰量大，因此在整個生長期間都要求有比較充足的水分供應。在抽生大量匍匐莖和剛栽苗時，對水分需求更大。不但要求土壤含有充足的水分，而且空氣也要有一定的濕度。
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草莓的采收標準是：果實表明著色達到70%以上；鮮食的以八成熟采收為宜；供加工果醬，飲料的品種，要求果實全熟時采收，以提高果實的糖分和香味；遠距離銷售時，以七八成熟時采收為宜，就近銷售的在全熟時采收，但不宜過熟，容器不能過深，防治相互擠壓造成漿果損傷。果實采收最好在一天內溫度較低的時間進行。
溫度 草莓喜歡溫暖的氣候，但不抗高溫，雖有一定的耐寒性，但不抗嚴寒。
白草莓又叫小白草莓，是通過組培苗變異株選育而成的草莓新品種。果實前期12月～3月為白色或淡粉色，4月以后隨著溫度升高和光線增強會轉為粉色，果肉為純白色或淡
