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四川辣木葉 四川辣木嫩葉體驗采摘 展禾辣木基地
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      辣木豆莢里面是嫩的,味道像秋葵或蘆筍,外面的皮纖維化得厲害,像木屑,基本不能吃。里面的豆豆像粽子模樣,四角的,味道像豌豆,很嫩。成熟的豆子炒熟吃,味道像烤堅果,含有高量的維生素CB族維生素和膳食礦物質。

      世界各國都用辣木烹制食物:在孟加拉國和斯里蘭卡等國,辣木與椰子、 罌粟種子和芥末混合,制成各種各樣的咖喱菜肴或添加到珍珠雞等食物中。樹葉切細了,用作蔬菜和沙拉裝飾,也用于代替香菜。在東爪哇,辣木用于做酸湯或混合蔬菜湯。在馬爾代夫,樹葉加洋蔥和干辣椒與金槍魚片混合油炸;在巴基斯坦,把辣木花水煮后,加在土豆泥中煮熟,是一種特殊的味道菜;辣木的綠色豆莢、 樹葉和花朵用于各種各樣的泰國菜,比如咖喱菜、 炒菜、 湯水、 蛋卷和沙拉等。

      多數品種的辣木生物堿含量很高,輕則腸胃不適,重則出現中毒癥狀,所以辣木籽不要隨便食用,最好咨詢醫生后食用。

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