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滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術不斷改進。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。一、老廟鄉概況
本鄉地處安陽滑縣東部，西鄰萬古鎮，東鄰桑村鄉，北與大寨鄉，南與長垣縣佘家鄉相鄰，道(口）桑（村）路橫貫東西全境，黃莊河由南至北穿鄉而過。這里歷史悠久，人杰地靈，屬黃河故道，水利條件便利，土地肥沃，勞動力資源豐富。全鄉共有58個行政村，5.1萬人口，8萬畝耕地，是豫北最大的黃牛養殖基地和洋蔥生產基地（2萬余畝）。
二、老廟牛肉生產概況
老廟牛肉是國家級地方名饈，自明朝末創始以來，其獨特工藝流傳至今。300年來，素有“豫北之花，中華一絕”之稱。
老廟牛肉軟包裝在傳統技術秘方基礎上以非疫區上等牛肉為主料，佐以十八種名貴香料，在陳年老湯中，經多道工藝精制而成。產品衛生，質量達到標準，且將取得國家ISO9000質量認證。曾先后獲得九一、九二年河南省星火科技優秀項目獎。九二年第四屆國際踩傘，跳傘錦標賽產品評比一等獎。九四年榮獲河南省地名金獎及河南省農村科技博覽會金獎，同年榮獲晉、冀、魯、豫四省優質名牌金獎。95年北京國際精品展覽會即經貿洽談會金獎。國家政協副主席楊靜仁為老廟牛肉題詞“面向市場，發展經濟”。中央領導楊成武、王首道、馬文瑞分別為老廟牛肉題過詞。前河南省省委書記李長春多次到老廟指導工作。
安陽市老廟牛肉集團公司始建于1996年，占地面積22644平方米，建筑面積4800平方米，設備先進、齊全，年設計生產能力5000噸。
