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上海供應阿拉伯半乳聚糖 松膠
上海供應阿拉伯半乳聚糖 松膠
產品價格:¥68(人民幣)
  • 規格:食品級/1*25
  • 發貨地:上海
  • 品牌:
  • 最小起訂量:1公斤
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    企業證件:未通過
    認證信息:未認證

    商鋪名稱:上海馳為實業有限公司

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    商品詳情
       

      英文名稱:arabinogalactan

      CAS:9036-66-2

      主要成分:以半乳糖和阿拉伯糖為主要成分的多糖類。D-半乳糖和L-阿拉伯糖之比為56:1.

      性狀:白色至淺黃色粉末,微臭。易溶于水(約40%),不溶于乙醇。40%的溶液為琥珀色。10%40%的水溶液的PH值為4.5.與其他膠類相比,粘度較低。具有類似阿拉伯的特性。加熱粘度降低。比旋光度=+10°—+17°(水)。熔點>200℃(分解)。

      用途:在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ~1.5%。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化增稠劑等,其用量為0.2% ~ 0.5%面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

      阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質部中大量含有此糖,特別在落葉松(Larix)中可達25% ?捎盟畯哪痉壑刑崛 L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為156。為具有很多分支的結構,在β-13或β-1,6-鍵的半乳糖鏈中接有β-13-鍵的阿拉伯糖側鏈。

      質量指標:

      項目

      指標

      重金屬

      20ug/g

      4.0ug/g

      干燥失重

      12.0%

      灰分

      4.0%

      比旋光度

      +10°—+17°(水)。

      熔點

      200℃(分解)。

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