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黃辣椒是衡東特產。主要產于衡東三樟鄉、大橋鄉一帶。

其個頭細長，肉厚爽脆，猛辣中帶微甜，成熟后呈黃色，獨具一格。相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，皇帝品嘗后，龍心大悅，欽點三樟黃辣椒為“貢椒”，并要求年年進貢。三樟黃辣椒因此得名“貢椒”，亦稱“黃貢椒”。

“興薇皇貢椒”在保持古老配方的基礎上，聘請湖南農業大學的專家教授進行了研究和改良。其貢椒經過篩選、腌制、秘制配方、殺菌等程序，制作過程不含任何化學添加劑，保持了其綠色天然食品的本性，加工后的貢椒呈現椒色艷、肉質厚、口味佳、椒形好、不上火、耐貯藏的特性。