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上海陽澄湖大閘蟹吃正宗陽澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”
上海陽澄湖大閘蟹大家都愛吃，可是應該怎么挑選呢，蟹狀元教大家一些挑選的方法：
1、雖然活蟹并不一定新鮮，但是買蟹時活蟹還是最重要的，如果可以的話，可以把繩子解開，讓蟹跑跑看，如果跑得很快的，相對比較新鮮。把蟹放在手中重不重、看看是否墜手。

2、表面一定是“青背、白肚、金爪、黃毛”，這樣才會肥美，而且說明是清水中長大的，其中：青背是指蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱；肚白是指肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足；金爪是指蟹腳，看是否飽滿，蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹"；黃毛是指螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力。
如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。

3、蟹膏是否夠多, ，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
因為蟹是寒性的，所以一定要有暖性的東西配：有人吃蟹時一定要喝黃酒，而且黃酒一定是要熱的；有人吃蟹時蘸姜汁，這可絕對是個技術活兒，姜汁不同大閘蟹的味道會相差千里；還有人吃蟹時什么也不蘸，吃后喝姜茶，為的是保持大閘蟹鮮美的原汁原味，而不至于被姜醋搶了風頭, 。
上海陽澄湖大閘蟹大家在選購時，看看是否符合以上幾點。
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