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產前準備。此時天氣乍暖還寒，母羊產羔前須備好產房，保持溫度在5℃以上，并用2%—4%的來蘇水或15%—20%草木灰水消毒。產房地面鋪上干草或沙土以保持干燥。同時還要適當地準備些消毒藥品(如酒精、碘酊等)和其他工具。
二、順產。母羊分娩時，羔羊隨羊膜先露出兩前蹄和頭嘴，胎水破后10—30分鐘，羔羊便可順利產出。如因胎大母羊無力產出，要用手握住兩前肢，隨著母羊的努責，輕輕向下方拉出。羔羊產出，要用碘酒涂擦羔羊身上的臍帶頭，防止臍頭炎。分娩結束，幫助羔羊及早吃到初乳。
三、助產。遇有胎位不正時，要把母羊后軀墊高，將胎兒露出部分送回，手入產道，糾正胎位，把母羊陰道用手撐大，將胎兒的兩前肢拉出來再送進去，重復3—4次即可產出。
四、凍僵羔羊的急救。對凍僵的羔羊，應立即轉移到暖房內，放到38℃水中并使水溫逐漸升高到40℃(露出頭部)，經過20—30分鐘的溫水浴后，再進行人工呼吸，一般可救活。
、原產地及分布
西門塔爾牛原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50％、奧地利占63％、前西德占39％，現已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數量最多的乳、肉、役兼用品種之一。
二、外貌特征
該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；乳房發育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。
三、生產性能
西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產奶量為4070千克，乳脂率3.9％。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約占20％。該牛生長速度較快，均日增重可達1.0千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達65％左右。
成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。
四、與我國黃牛雜交的效果
我國自20世紀初就開始引入西門塔爾牛，到1981年我國已有純種該牛3000余頭，雜交種50余萬頭。西門塔爾牛改良各地的黃牛，都取得了比較理想的效果。實驗證明，西雜一代牛的初生重為33千克，本地牛僅為23千克；平均日增重，雜種牛6月齡為608.09克，18月齡為519.9克，本地牛相應為368.85克和343.24克；6月齡和18月齡體重，雜種牛分別為144.28千克和317.38千克，而本地牛相應為90.13千克和210.75千克。
在產奶性能上，從全國商品牛基地縣的統計資料來看，207天的泌乳量，西雜一代為1818千克，西雜二代為2121.5 千克，西雜三代為2230.5千克。規模見證實力，誠信鑄就輝煌。山東梁山益和牧業是集科研，飼養，繁育，推廣，加工為一體的大型畜牧企業，是山東省畜牧廳指定的良種繁育基地、山東規模性集約化養殖、設施齊全的繁育基地。技術力量雄厚，以山東農大作為科技后盾，先進的育種技術，優良的繁育性能，完善的售后服務，草原良畜深受客戶的好評，銷售面輻射全國22個省市，年外調量達10萬余頭。
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改良育肥牛犢介紹：主要有西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等良種肉牛做父本，以魯西黃牛做母本進行雜交改良。利用良種肉牛與我國黃牛雜交，其雜交后代普遍具有耐粗飼、適應性強、生長快的特點，初生重、日增重、挽力、肉質、屠宰率等都有顯著的提高，表現出良好的雜交優勢。 改良肉牛度牛具有體型大、增重快、產肉率高等特點。雜交犢牛，在良好的環境條件下，哺乳期日增重0.6公斤～1.14公斤，10月齡體重可達500公斤～550公斤，比本地黃牛提高47％～87％。
犢牛肥育：指犢牛出生后只喂全乳或部分脫脂乳等液體飼料，保持真胃消化狀態，肥育到6～8月齡體重達到250～350公斤屠宰，這種牛肉顏色較淺，所以叫小白牛肉，是當今最高檔的牛肉，價格昂貴，國內尚無商品化生產。幼牛肥育。指18～24月齡出欄的肥育牛，又叫小牛肉，主要利用幼牛生長快的特點給以高水平營養，進行強度肥育使牛達到一定出欄體重和肥度，這種牛肉鮮嫩多汁，大理石花紋好，屬于高檔牛肉。年牛肥育，是指成年牛或接近成年的牛的肥育。這類牛骨架已基本長成，采取科學飼養和管理使其在短期內肥育并改善肉質，增加產肉量的目的，這類牛出肉量大，但脂肪產量高，肉質較美，屬于普通大眾所消費的牛肉。
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