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乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃，在干燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解；無水乙酸鈉為無色透明結晶體，熔點324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。
中文名乙酸鈉
外文名Sodium acetate
別 名醋酸鈉
化學式CH3COONa
分子量82.034
CAS登錄號127-09-3
EINECS登錄號204-823-8
熔 點324 ℃
水溶性易溶于水
密 度1.45 g/cm3
外觀白色結晶性粉末
應 用用于印染工業、醫藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等
